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Salzkammergut-Kräuterwanderung im Oktober

Wanderung zu den Ebereschen der Fuschlsee-Region

Der Herbst ist da! Die korallenroten, herb-bitteren Beeren der Eberesche sind eine wahre Delikatesse, aus der wir allerlei Köstlichkeiten mit Ihnen zaubern.

Auf geht's zu den Ebereschen! Aber sind die Vogelbeeren nicht giftig? Nein sind sie nicht. Vogelbeeren sind sogar sehr gesund: Aufgrund ihres hohen Vitamin-C-Gehalts waren sie früher ein wichtiges Mittel gegen Skorbut. Allerdings enthalten die Beeren Parasorbinsäure, die zu Magenproblemen führen kann. Durch Kochen wird die Parasorbinsäure zu Sorbinsäure abgebaut, die gut verträglich ist. Gekochte Beeren können daher auch in größeren Mengen gegessen werden.

Nach der Vogelbeer-Ernte geht's zurück in Ebner's Waldhof

Dort verarbeiten wir die Beeren zu Vogelbeermus. Das Mus ist eine pikante Beilage zu Wildfleisch und Pasteten. Die Beeren in Obstschnaps angesetzt ergeben einen leckeren nach Zitrone schmeckenden Likör. Getrocknete Beeren sind eine gesunde alternative zu Rosinen!

Bei Ihrem Urlaub in Ebner's Waldhof können Sie unsere Kräuterpädagoginnen alles fragen, was Sie schon immer über Kräuter wissen wollten. Senden Sie Ihre unverbindliche Urlaubsanfrage und freuen Sie sich auf lehrreiche und entspannte Tage bei uns!

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